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España, Castilla y León, Salamanca, Pol. Ind. Castellanos de Moriscos. Parc 505-506
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Sobre empresa
Chacinerias Diaz, S.A.
Desde que a principios del siglo XX, Díaz iniciara su andadura en un pequeño pueblo serrano de la provincia de Salamanca, han pasado cuatro generaciones herederas de la buena tradición en el hacer artesano de jamones y embutidos.
Noventa y cuatro años después, con la experiencia de tres secaderos, cada uno de los cuales fue adaptándose a su tiempo, se inauguraron en 1997 unas nuevas instalaciones que constituyen una auténtica apuesta de futuro por los productos tradicionales de calidad:
Una tecnología al servicio de la naturaleza.
Una organización profesional con uno de los sistemas más avanzados de gestión de la calidad.
Una estructura de empresas (fábrica de piensos, explotación porcina, matadero y secadero), orientada única y exclusivamente a la obtención del más alto estándar de producto.
Todo ello, unido a la raza del ganado empleado, alimentados de forma natural y criados en fincas propias, avala un producto que devuelve la confianza en los sabores de siempre.
Disponibles
Pieza noble que seduce por su exquisito sabor. Estrella de las mesas más exigentes, el lomo ibérico expresa su elegancia en su corte y textura refinada. La lenta maduración durante más de 3 meses confiere a este producto un delicado sabor, armónico y suave, que convence a todos.
Grupo: Carne de cerdo
Disponibles
El corte serrano y la raza empleada le dotan de un refinado gusto dulce y suave al paladar. Su curación varía entre los 9 y 14 meses, sometiéndola a un proceso de envejecimiento que le otorga un aroma profundo y simétrico.
Grupo: Jamón
Disponibles
El proceso de elaboración comienza en el cuidado del propio animal, alimentado de forma natural y criado en libertad en la amplitud del campo salmantino. Los aromas de la dehesa se incorporan en su sabor, trasladándonos a un entorno natural que enmarca las cualidades de esta exquisita pieza...
Grupo: Carne de cerdo
Disponibles
Gracias a la unión de tres factores:
Una raza especialmente cuidada y seleccionada.
La climatología y ubicación de la provincia.
Su curación lenta y natural de 15 a 24 meses.
Obtenemos el jamón serrano gran reserva, todo un lujo para su mesa por su sabor dulce y delicado, por su...
Grupo: Jamón
Disponibles
Fabricado con magros de cerdo blanco. El esmero del tiempo cura esta pieza durante 2 meses y marca el carácter de un sabor único que se armoniza con el condimento de especias naturales. Una fórmula concebida bajo los secretos de la tradición.
Grupo: Embutidos
Disponibles
Resultado de la mejor selección de magros de cerdo ibérico. Esta pieza se caracteriza por su frescura, e incorpora el sabor de las especias, que definen un sabor natural en equilibrio. El placer está servido.
Grupo: Embutidos
Disponibles
Los jamones y paletas adoptan un formato práctico y manejable, presentado en las versionas que más se adecúan a las características del cliente (deshuesado, pulido, e incluso troquelado), y envasados para conservar todo su sabor.
Grupo: Embutidos
Disponibles
En chorizo y salchichón: con las características típicas de todos nuestros productos: curación tradicional y lenta, pocos aditivos, conseguimos un producto con las mejores relaciones calidad precio, para afrontar una situación complicada como la actual.
Grupo: Embutidos
Disponibles
La actividad artesanal proporciona su forma irregular y exclusiva. Hecho a partir de carne magra de cerdo y embutido en tripa natural, se condimenta con el intenso rojo del pimentón.
Grupo: Embutidos
Disponibles
El lomo embuchado posee un aroma estilizado, atrayente y estimulador de los sentidos, adquirido tras sus 3 meses de maduración.La curación natural enfatiza su sabor y aroma aportando ese plus de valor tan apreciado en su mesa.
El cabecero de lomo embuchado es una carne más jugosa y de sabor más...
Grupo: Balik (lomo curado de carne roja)